Recette tartelette Morteau-Comté

INGREDIENTS : ( pour 8 personnes )

  • 1 pate brisée
  • 500 gr de pommes de terre
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de lait
  • 100 gr de crème
  • 1 saucisse de Morteau
  • 10 cl de vin jaune
  • 100 gr de comté
  • 5 jaunes d’œufs

 

PREPARATION :

  1. Faire chauffer le four à 170°c.
  2. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  3. Faire cuire les pommes de terre avec la peau, dans de l’eau salée.
  4. Eplucher les pommes de terre cuites.
  5. Rajouter le beurre, le lait et la crème pour réaliser une purée fine.
  6. Couper une saucisse de Morteau en petit dés et la faire revenir à la poêle.
  7. Déglacer au vin jaune.
  8. Ajouter à la purée de pomme de terre.
  9. Rajouter des dés de comté dans la pâte et les jaunes d’œufs.
  10. Mettre dans le fond de tarte, et cuire 20 min à 170° (thermostat 6).
  11. A déguster légèrement tiède !

 

 

tartelette morteau-comté